醬燒香菇雞翅

基本介紹

• 中文名：醬燒香菇雞翅
• 主要食材：雞翅根，乾香菇
• 分類：醬

用料

材料	用量
雞翅根	750克
乾香菇	適量
蔥姜	適量
八角	1個
柱侯醬	40克
磨豉醬	30克
老抽	適量
糖	5克
料酒	5ML
香油	少許

做法

1. 雞翅根洗淨，在每個上面劃幾道，焯水，瀝乾水分備用

2. 香菇泡發洗淨備用

3. 蔥姜切片，準備八角一個

4. 準備柱侯醬40克磨豉醬30克

5. 焯過水的雞翅控乾水分後，放入姜、柱侯醬40克、磨豉醬30克和糖

6. 攪拌均勻後醃製20分鐘

7. 熱鍋涼油，下入蔥姜八角爆香

8. 放入雞翅，加入料酒和老抽，翻炒2分鐘後，放入香菇繼續翻炒2分鐘

9. 加入適量開水，水量將沒過食材即可。大火燒開後，關小火加蓋燉煮15分鐘

10. 15分鐘後，開蓋兒，大火收汁至濃稠，加入幾滴香油即可出鍋