醃製白蘿蔔

醃製白蘿蔔是以白蘿蔔為主料，生抽、白糖、鹽、香醋為輔料的食品。

基本介紹

• 中文名：醃製白蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔
• 工藝：醃製
• 調料：生，白糖，鹽，香醋

做法

1.蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷乾。
3.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷乾。
4.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。
5.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷乾水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天后即可食用。

小貼士

1.（1）醃蘿蔔放在冰櫃冷藏室，時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後，由於水分去掉很多，所以在醬料的醃製中，蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去，這樣蘿蔔就會很入味喔。

2.（2）白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效，它的配方是：切幾片白蘿蔔，加入蜂蜜醃製30分鐘後，將醃製的水倒在杯中，加入溫水一起飲用，喉嚨會舒服很多呢。