韓式醃蘿蔔

韓式醃蘿蔔是一道美味的菜餚，蘿蔔加上各種調味料醃製，口感酸爽清脆，適合下飯。

基本介紹

• 中文名：韓式醃蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔，白醋
• 分類：家常菜，開胃，纖維素，東南亞菜系
• 口味：酸辣
• 顏色：糖色

材料:

白蘿蔔1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙

菜品特色

烹飪方便簡單

營養價值

營養豐富

做法

做法一

1.白蘿蔔洗淨、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必醃漬這么久，只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。

2.小蔥切段；姜和蒜也要切碎。

3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保鮮盒中，再放到冰櫃里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰櫃醃漬2個小時也就可以吃了。

做法二

主料：白蘿蔔1個、辣椒粉適量、白糖10g；

輔料：韭菜適量、食鹽8g；

做法：

1.蘿蔔去皮

2.切成大方塊狀的十字星花刀

3.倒上鹽醃製一晚上，把醃製好的蘿蔔水倒掉，用清水沖洗蘿蔔一遍

4.韭菜切成小段

5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖

6.帶上一次性手套抓勻

7.放在密封的容器中蓋蓋醃製2天后即可食用

做法三

主料：白蘿蔔500g；

調料：食鹽5g、姜3g、蒜3g、辣醬20g、白醋20ml、白糖25g、細香蔥、魚露；

做法：

1.把洗淨切成條

2.加入鹽醃製30分鐘

3.把蒜剝皮拍碎

4.香蔥、姜切碎

5.把蔥姜蒜碎，加入白醋、韓式辣醬、白糖 、露攪拌均，成辣椒糊

6.把醃製的蘿蔔條擠去水分，加入辣椒糊攪拌均勻放入冰櫃冷藏，醃製1天口感更好。

烹飪技巧

蘿蔔條用鹽醃製後要擠去蘿蔔條的水分，醃製蘿蔔條的容器要無水無油。

小訣竅:

食用的時候還可以撒入芝麻～