醃糖醋蘿蔔

糖醋醃蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿蔔用適量鹽醃半個小時，用力擠乾水分，用白醋、糖醃漬一天。放冰櫃的話可醃漬一周不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天，喝粥配飯都是不錯的選擇。

基本介紹

• 中文名：醃糖醋蘿蔔
• 外文名：Sweet and sour pickled radish
• 菜品口味：酸甜
• 主要工藝：拌
• 所需時間：三刻鐘
• 製作難度：簡單

營養價值

生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。

菜品做法

1、蘿蔔清洗淨乾淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連線，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。

2、將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃製大約半小時。

3、殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味

4、用適量的生抽、米醋、糖和味素調兌成汁。

5、將醃好的蘿蔔塊擠去水分。

6、醃好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。

7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，就著粥吃或是配飯吃都不錯喔。

注意事項

1.喜歡吃辣的朋友，可以放點紅辣椒乾。

2.蘿蔔皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。

3.吃不完的，可以放冰櫃冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰櫃都會是蘿蔔的氣味兒。