酸辣牛肺

酸辣牛肺是由紅辣椒、牛肺等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：酸辣牛肺
• 紅辣椒：100克
• 指天椒：20克
• 紅蔥頭：80克

材料

酸辣醬-材料

紅辣椒100克(g)

指天椒20克(g)

紅蔥頭80克(g)

蒜頭20克(g)

香茅1根

檸檬葉5克(g)

酸柑汁10毫升

鹽和糖適量

酸辣牛肺-材料

牛肺300克

酸辣醬適量

做法

酸辣醬做法

將紅辣椒、指天椒、紅蔥頭和蒜頭放入攪拌器攪爛。熱油鑊炒香料，加入略拍爛的香茅和檸檬葉炒至出味，最後加酸柑汁，再以鹽和糖調味。

酸辣牛肺做法

(1)將牛肺切片，以少許鹽醃製，再油炸至脆，瀝乾後待涼。

(2)炒酸辣醬至出油。

(3)把酸辣醬淋在牛肺上。

Tips

印尼人一般喜歡油炸牛肺，咬勁十足，配上酸辣醬更加入味。