酸菜豆腐片

酸菜豆腐片是一道以老豆腐、酸菜、泡椒、生抽、鹽、白糖、老乾媽、老薑、自製乾辣椒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸菜豆腐片
• 主要用料：老豆腐、酸菜、泡椒

材料

老豆腐、酸菜、泡椒、生抽、鹽、白糖、老乾媽、老薑、自製乾辣椒。

準備

1、姜切絲，乾辣椒切粒，酸菜切塊。

2、豆腐切薄片。

3、鍋中放適量有，豆腐片下鍋煎。

4、兩面都要煎，兩面焦黃。

5、撈出濾油。

做法

1、適量油，爆香乾辣椒，老薑。

2、放入酸菜拌炒。

3、放老乾媽，量根據個人口味放哈。

4、繼續拌炒。

5、放生抽。

6、放適量清水。

7、放入泡椒（適量泡椒水）。

8、加鹽、白糖調味。

9、大火煮開，繼續5分鐘，讓酸菜泡椒味道都出來。

10、11、放入豆腐片。

12、大火煮，蓋上鍋蓋。

13、大火5-6分鐘之後轉小火燉至豆腐入味即可。

小貼士

1、做法其實就是酸菜魚的做法一樣，把魚片換成豆腐片。

2、生抽提鮮味，量不要多的。

3、泡椒跟老乾媽的量自己看著辦哈，能吃辣就多放點。