基本介紹 中文名：苗家酸菜豆腐湯主要食材：酸菜，豆腐輔料：野蔥、辣椒功效：增食開胃，強身健體 概述,方法, 概述苗家酸菜豆腐湯是苗家人的傳統湯菜。酸菜一般選擇蘿蔔葉和白菜中已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然後切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯浸泡，擺放在靠近熱火氣的地方，一天一夜可成，顏色金黃透亮。 方法做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、少量辣椒等佐料，煮開即可食用。此湯顏色嫩黃，味道清鮮，能增食開胃，強身健體。
