酪梨醬

酪梨醬製作主料：1個鱷梨/牛油果/avocado（熟透）、1tbsp香菜碎、2tsp洋蔥碎、1/2tsp蒜蓉、1/3個jalapeno或其它辣椒（切碎）、1tbsp檸檬汁、少許鹽。

基本介紹

• 中文名：酪梨醬
• 主要原料：梨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

操　作

1、將鱷梨對半切開，去核，挖出果肉。

2、加入香菜碎，洋蔥碎，蒜蓉和辣椒碎，用叉子搗碎拌勻。

3、滴入檸檬汁，加鹽調味。

4、覆蓋冷藏，1日內食用。

貼士

1、鱷梨avocado，也叫牛油果。但凡水果，常被人冠以"健康"，"降脂"，"減肥"，"瘦身"，"美容"，balabala，諸如此類的美譽。但如果我告訴你，一塊牛油果的熱量，實際上和一塊牛油差不多，恐怕很多"健康人士"是要嚇得昏過去了。

2、人體需要的油脂，包括單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，最合適的比例是4:3:3。鱷梨含有大量單不飽和脂肪酸，營養豐富，但吃多了，體內的過氧化物增加，影響維生素吸收，易與蛋白質結合形成脂褐素，加速人體衰老。所以，葷三素七，配合動物油脂一起食用最佳。飽和脂肪酸，也是人體必須的。所謂植物比動物健康，植物油比動物油健康。諸如此類，皆為誤人之談。

3、將鱷梨對半切開後，挖出果肉搗碎，加入適量的鹽，香菜碎，洋蔥碎，檸檬汁——墨西哥人的鱷梨醬Guacamole，常被用來抹玉米片和麵包，或佐餐。怕麻煩的話，用壽司醬油拌鱷梨，滴兩滴醋——我的非墨西哥吃法，雖然顏色難看點，其實味道一點也不差。