酥脆餅乾

酥脆餅乾是一道西式麵點。酥脆餅乾選用低筋粉為主料，佐以黃油、糖、 雞蛋等輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：酥脆餅乾
• 主要食材：黃油，低筋粉
• 分類：西式麵點
• 口味：香甜
• 小貼士：烤至邊緣著色即可

所需食材

黃油150克、糖150克、低筋粉350克、奶粉、雞蛋2個（中）、泡打粉5克 、香精粉5克。

製作方法

1、準備材料黃油+白糖，麵粉、奶粉、香精粉、泡打粉過篩。

2、黃油+白糖打發，雞蛋打散，分三次加入打好黃油中。

3、加入過篩的粉類，用刮刀拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏2個小時左右。

4、切一塊擀成0.5CM厚的片，用模具造型，烤盤放入一張油紙，把餅坯放入烤盤排好。（面板上鋪一層保鮮膜不沾案板好拿取，我也是做了一波後發現的問題）。

5、中層，上下火，160度10分鐘（ 最普通的烤箱）10分鐘烤出來的效果很好。

小貼士：

烤至邊緣著色即可，因為餅乾內部還有餘熱，涼了顏色會加深一點。

菜品特色

成品酥脆香甜，利用不同模具可以做成心形，方形、動物形等各種形狀。