義大利脆餅乾

義大利脆餅乾是一種美味的甜品，以中筋麵粉等為原料，以杏仁 、白糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：義大利脆餅乾
• 主要食材：雞蛋，白糖，麵粉，杏仁
• 分類：點心
• 口味：香甜

所需食材

雞蛋2粒

白糖135克

中筋麵粉245克

泡打粉1小勺

草精香1小勺　鹽1丁點

蔓越梅乾75克

大杏仁60克

白朱古力20克（裝飾用，沒有也無妨）

製作方法

2、把麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，然後倒入蛋液中，拿出打蛋器換成橡皮刀，用橡皮刀攪拌均勻麵糊

3、在麵糊中加入蔓越梅乾和杏仁拌勻

4、在烤槃內鋪上烘焙紙，烤箱180度預熱10分鐘

5、將和好的麵糊倒在烘焙紙上，打溼手將麵糊整形成8釐米寬的扁條狀

6、將烤槃放入烤箱中層，180度烤25分鐘後取出放涼用鋸齒刀切成1釐米厚的片狀，再將片狀餅乾放回烤箱烤5分鈡，最後擠上朱古力絲做裝飾即可

貼心建議：

1、如果家裏沒有現成的蔓越梅乾或杏仁，可以換成別的任何自己喜好的乾果

2、用手給麵糊做造型的時候，一定要把手弄溼，不然麵糊很粘手

3、切的時候最好用鋸齒刀，這樣切出來的餅乾會很整齊，不會碎碎的

4、最後放回烤箱回烤的時候一定要守在烤箱旁觀察，必然時間久了顏色烤得太深就不好看啦

食用須知

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。