酒釀醪糟雞蛋

基本介紹

• 中文名：酒釀醪糟雞蛋
• 主要食材：糯米，酒麴

用料

材料	用量
糯米	500g
酒麴	4g

做法

1. 糯米用水泡一夜
2. 第二日瀝乾後蒸鍋蒸30分鐘，迅速過涼白開降溫，瀝乾放到發酵容器內
3. 所有工具必須無油無水乾乾淨淨。用涼白開泡開酒麴與糯米充分混合後，蓋上保鮮膜放到優酪乳機里，米中間可搗開一個洞用於觀察出酒情況。40小時後，若動中滲出酒水即告完成，封蓋放冰櫃。若想得米酒，則繼續發酵10小時。
4. 吃的時候，在鍋里倒涼白開和一些酒釀，煮開
5. 打一個雞蛋至蛋黃凝固，即為醪糟雞蛋。視個人口味加糖飲用。女生服後，妙處自知。