酒釀雞蛋花

酒釀雞蛋花是一款家常類菜品，製作原料主要有醪糟、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：酒釀雞蛋花
• 主要原料：雞蛋2個，醪糟100毫升
• 是否含防腐劑：否
• 調料：紅糖5克、水適量

輔料

• 棗(乾，大)3顆
• 枸杞子5克

做法

1.鍋內加入適量清水，放入紅棗和枸杞，大火燒開

2.轉小火繼續煮5分鐘左右，雞蛋攪拌成蛋液後沿鍋邊慢慢倒入鍋內，用勺子攪拌成蛋花

3.待蛋液凝固後，加入酒釀和紅糖，稍微攪拌即可出鍋

烹飪技巧

1、蛋要先打入碗中，待水開後再倒入鍋中攪拌，才會容易出細細的蛋花；

2、酒釀不要長時間煮，一般煮一兩分鐘就可以了；

3、紅糖用量可以按個人喜歡好添加，不喜甜可以不放。