酒醃桃仁

酒醃桃仁是一道川菜，主要原料有桃仁、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：酒醃桃仁
• 分類：川菜
• 主要食材：桃仁
• 工藝：蒸

原料：

主料：桃仁250克

調料：江米酒50克 白砂糖25克 姜10克 大蔥15克 雞油25克 味素10克

製作：

1. 桃仁用開水燙後，撕盡皮洗淨；蔥洗淨切段； 姜去皮洗淨切片；

2 罐子內放入蔥、姜、桃仁、雞湯、味素、白糖、醪糟，攪拌均勻；

3 再淋入少許雞油； 用白紙浸濕封嚴罐子口，沸水旺火屜；

4蒸熟取出（撿出蔥、姜），晾涼即可。

口感

有濃郁的酒香味，別具風味。