農產品價格市場是農產品價值的貨幣表現。農產品的價格同一切商品一樣，由生產中消耗的生產資料的價值、勞動者的必要勞動所創造的價值和勞動者的剩餘勞動所創造的價值3個部分構成。但農業中由於優等地和中等地的有限性，不能不將劣等地也納入生產，農產品的社會價格是由生產資料和勞動報酬費用較高的劣等地的農產品價值決定的。同時，農產品價格實際上還受供求關係的影響。農產品價格是否合理，不僅影響農業生產的發展，農產品的流通、消費和農民的收入水平，而且影響工業品的成本和價格，影響國家同農民之間、城鄉人民之間以及農民內部的物質利益關係，對整個社會經濟生活的安定也關係重大。
農產品價格-價格管理
在不少國家，政府對重要農產品價格的管理著重於保護農業生產者的利益。如有的在市場農產品供過於求時由政府收購和組織儲備，或對減少種植面積的農戶給予獎勵，以減少農產品的數量，使價格不致下降過多；有的對農產品出口實行價格補貼政策，以利市場競爭；有的運用關稅手段抵制其他國家低價農產品的傾銷等。在農產品不足的國家，政府還常通過多種手段，如放出儲備、由國家統一收購後以較低價格供應市場，或從國外進口農產品等，以防止農產品價格上漲過快，從而維護消費者的利益，並保持社會安定。政府對農產品價格的管理不論在資本主義或社會主義國家，都受客觀的價值規律的制約。許多措施一般都需由國家財政提供資金。中國自20世紀50年代初期以後，對屬於統購、派購範圍的重要農產品實行由國家統一規定或由國家指導規定的計畫價格。1985年改革統購、派購制度為契約定購制度與市場收購後，實行計畫價格的只限於糧食、棉花和油料等少數重要農產品。實行契約定購制度的農產品，可由政府與農民協商定價；或由國家定價，與農民協商定購數量。此項制度正在進一步完善中。
在不少國家，政府對重要農產品價格的管理著重於保護農業生產者的利益。如有的在市場農產品供過於求時由政府收購和組織儲備，或對減少種植面積的農戶給予獎勵，以減少農產品的數量，使價格不致下降過多；有的對農產品出口實行價格補貼政策，以利市場競爭；有的運用關稅手段抵制其他國家低價農產品的傾銷等。在農產品不足的國家，政府還常通過多種手段，如放出儲備、由國家統一收購後以較低價格供應市場，或從國外進口農產品等，以防止農產品價格上漲過快，從而維護消費者的利益，並保持社會安定。政府對農產品價格的管理不論在資本主義或社會主義國家，都受客觀的價值規律的制約。許多措施一般都需由國家財政提供資金。中國自20世紀50年代初期以後，對屬於統購、派購範圍的重要農產品實行由國家統一規定或由國家指導規定的計畫價格。1985年改革統購、派購制度為契約定購制度與市場收購後，實行計畫價格的只限於糧食、棉花和油料等少數重要農產品。實行契約定購制度的農產品，可由政府與農民協商定價；或由國家定價，與農民協商定購數量。此項制度正在進一步完善中。
農產品價格-比價和差價
為了使農產品的價格大體上反映其價值，需要正確處理不同農產品的比價、工農產品的比價以及同種農產品的各種差價關係。比價指同一時間同一地區不同商品價格之間的比例關係。中國由於糧食在農產品中的特殊重要地位，各種農產品的比價大多以糧食價格為中心來確定，如糧棉比價、糧油比價、糧肉比價等。農產品比價的合理調整，可以擴大或限制某種農產品的生產，因而是形成合理的農業生產結構的重要手段。關於工業品和農產品的比價，在工業勞動生產率高於農業的條件下出現工業品價格高於價值，而農產品價格低於價值的情況，在開發中國家由於農業勞動生產率的提高仍慢於工業等原因，在一定歷史時期內仍不可能完全消除。差價同一商品由於生產成本、流通費用、包括儲存以及商品質量不同等原因而形成的價格差額。主要有以下幾種。①農產品購銷差價。指同一種農產品在同一地區的收購價格與銷售價格之間的差額。適當的購銷差價除補償農產品運銷各環節上的流通費用外，還有助於調節農產品的市場供求關係。反之，購銷差價不合理，則會挫傷農民生產、出售農產品或商業部門經營農產品的積極性，並影響消費。中國對於糧食等關係廣大人民生活的主要農產品，自1978年底實行經濟體制改革以來，為了鼓勵生產又不致增加消費者的經濟負擔，國家不斷提高了收購價格，同時用財政手段對商業部門實行補貼，以保持銷售價格不變。現正向相應提高銷售價格，同時對消費者實行補貼過渡。但過多的價格補貼將會增加國家的財政負擔，對整個國民經濟的發展產生不利影響。②農產品地區差價。指同一時間、同一商品的收購價格在不同地區之間的差額。地區差價的形成，主要是由於不同地區的自然、經濟條件存在差別，因而產生同一種農產品在不同地區消耗的勞動量不同，成本不一。合理的地區差價有利於促進條件較差的地區發展農業生產，又不致影響條件較好地區的積極性。③農產品季節差價。指同一商品在同一地區的收購價格或銷售價格在不同季節之間的差額。季節差價存在是由於某些農產品的季節性生產同常年的消費需求之間存在矛盾，因而從生產到消費的時間差中，增加了儲存、保管、自然損耗和利息等費用。此外，同種農產品在不同季節生產，產量和費用的差別也很大，如蔬菜溫室生產費用高，提早上市產量低。實行季節差價以補償由於上述原因而增加的生產、流通費用，還有利於平衡淡旺季的農產品供應。④農產品質量差價。指同一商品因質量不同而形成的價格差額。優質優價、劣質低價，拉開品質差價的檔次，有利於促進農產品品質的提高和保護生產者、消費者雙方的利益。農產品價格-統計數據2010年8月，受暴雨洪水等影響，農產品價格持續上漲。有研究人士預測，7月居民消費價格指數(CPI)同比增幅可能為3.5%,達到年內高點。根據商務部監測，7月5日至8月1日的四周，食用農產品價格周環比持續上漲，漲幅分別為0.5%、1%、0.7%和0.3%。
為了使農產品的價格大體上反映其價值，需要正確處理不同農產品的比價、工農產品的比價以及同種農產品的各種差價關係。比價指同一時間同一地區不同商品價格之間的比例關係。中國由於糧食在農產品中的特殊重要地位，各種農產品的比價大多以糧食價格為中心來確定，如糧棉比價、糧油比價、糧肉比價等。農產品比價的合理調整，可以擴大或限制某種農產品的生產，因而是形成合理的農業生產結構的重要手段。關於工業品和農產品的比價，在工業勞動生產率高於農業的條件下出現工業品價格高於價值，而農產品價格低於價值的情況，在開發中國家由於農業勞動生產率的提高仍慢於工業等原因，在一定歷史時期內仍不可能完全消除。差價同一商品由於生產成本、流通費用、包括儲存以及商品質量不同等原因而形成的價格差額。主要有以下幾種。①農產品購銷差價。指同一種農產品在同一地區的收購價格與銷售價格之間的差額。適當的購銷差價除補償農產品運銷各環節上的流通費用外，還有助於調節農產品的市場供求關係。反之，購銷差價不合理，則會挫傷農民生產、出售農產品或商業部門經營農產品的積極性，並影響消費。中國對於糧食等關係廣大人民生活的主要農產品，自1978年底實行經濟體制改革以來，為了鼓勵生產又不致增加消費者的經濟負擔，國家不斷提高了收購價格，同時用財政手段對商業部門實行補貼，以保持銷售價格不變。現正向相應提高銷售價格，同時對消費者實行補貼過渡。但過多的價格補貼將會增加國家的財政負擔，對整個國民經濟的發展產生不利影響。②農產品地區差價。指同一時間、同一商品的收購價格在不同地區之間的差額。地區差價的形成，主要是由於不同地區的自然、經濟條件存在差別，因而產生同一種農產品在不同地區消耗的勞動量不同，成本不一。合理的地區差價有利於促進條件較差的地區發展農業生產，又不致影響條件較好地區的積極性。③農產品季節差價。指同一商品在同一地區的收購價格或銷售價格在不同季節之間的差額。季節差價存在是由於某些農產品的季節性生產同常年的消費需求之間存在矛盾，因而從生產到消費的時間差中，增加了儲存、保管、自然損耗和利息等費用。此外，同種農產品在不同季節生產，產量和費用的差別也很大，如蔬菜溫室生產費用高，提早上市產量低。實行季節差價以補償由於上述原因而增加的生產、流通費用，還有利於平衡淡旺季的農產品供應。④農產品質量差價。指同一商品因質量不同而形成的價格差額。優質優價、劣質低價，拉開品質差價的檔次，有利於促進農產品品質的提高和保護生產者、消費者雙方的利益。農產品價格-統計數據2010年8月，受暴雨洪水等影響，農產品價格持續上漲。有研究人士預測，7月居民消費價格指數(CPI)同比增幅可能為3.5%,達到年內高點。根據商務部監測，7月5日至8月1日的四周，食用農產品價格周環比持續上漲，漲幅分別為0.5%、1%、0.7%和0.3%。
