基本介紹
- 中文名：辣醬燒帶魚
- 分類：家常菜，辣，燒
- 主要食材：帶魚，辣醬
用料,做法,
用料
材料 |
帶魚 |
辣醬 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
鹽 |
做法
1. 先將帶魚去皮洗淨 |
2. 用油將帶魚煎熟 |
3. 鍋中留底油，放入辣醬炒香，再放入蔥、姜、蒜翻炒。加入帶魚炒均，加少許鹽即可 |
辣醬燒帶魚
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鹹肉蒸帶魚是一道以帶魚和鹹肉為主料的江浙家常蒸菜，口味鹹鮮，製作難度普通。菜品通過清蒸工藝融合海鮮鮮嫩與腊味醇香，常見搭配為帶魚段配鹹肉片，輔以姜蔥、蒸魚豉油等調味。製作時需將帶魚整理後切段醃製，鹹肉切薄片覆蓋其上，淋料酒、糖及少量辣醬調味。蒸製時間依食材厚度調整，關火燜3分鐘。因鹹肉含鹽，需控制額外加鹽量，缺蒸
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