辣炒鴨心

辣炒鴨心是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：辣炒鴨心
• 主料：鴨心
• 輔料：蔥 薑絲 料酒
• 工藝：炒

主料：鴨心

輔料：蔥 薑絲 料酒 老抽 辣椒粉

烹飪方法：

1、把新鮮的鴨心剖開擠出血塊洗淨。

2、燒一鍋開水，把鴨心放進去燙一燙，等到全部變色了就撈出來控乾水分準備炒了。

3、用蔥、薑絲爆鍋，出香味後加入鴨心，加料酒，均勻翻炒後加少量老抽上色，放鹽調味，加適量的辣椒粉，全部翻炒均勻，就可以出鍋了。

小貼士：

炒鴨心的火候不用太大，炒過火鴨心就會變硬影響口感，至於多長時間剛剛好就需要經常實踐摸索了。

鴨心營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝的功效，適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。