孜然鴨心

孜然鴨心是以鴨心、香菜、蔥姜蒜、鮮紅辣椒、乾紅辣椒麵為原料製作成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：孜然鴨心
• 主要食材：鴨心
• 輔料：香菜、蔥姜蒜、鮮紅辣椒
• 調料：孜然、鹽味糖、胡椒麵、醬油

原料：

鴨心、香菜、蔥姜蒜、鮮紅辣椒、乾紅辣椒麵、孜然、鹽味糖、胡椒麵、醬油

做法：

1、鴨心劃成十字花，在涼水中浸泡半個小時，香菜洗淨切段；

2、鍋中倒水燒開後將鴨心下鍋焯水，加少量料酒，焯好後撈出控乾水分備用；

3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜和紅辣椒，將鴨心下鍋炒，加料酒、醬油、鹽、糖、味素、胡椒粉翻炒，待鴨心炒熟後香菜下鍋，同時加乾辣椒粉和孜然，翻炒均勻就可以出鍋。