辣炒螺螄

基本介紹

• 中文名：辣炒螺螄
• 主要食材：螺螄，蔥姜蒜
• 分類：辣，炒

用料

材料	用量
螺螄	400克
蔥姜蒜	適量
小米椒	4個
料酒	20ml
生抽	15ml
紅燒醬油	5ml
香醋	10ml
鹽	2克
胡椒粉	1克
白糖（提鮮）	2克
蚝油	10ml
清水	60ml
植物油	20ml

做法

1. 我買的是現成的（剪掉屁股）因此省略好幾個步驟，只要清洗乾淨就行。
2. 準備好蔥姜䔉和小米椒，分別切碎。
3. 為了不手忙腳亂，提前兌好所需要的料汁：把上面用料欄里所有的用料都兌在一個小碗中。（除植物油外）
4. 坐鍋燒熱，到入20ml植物油，入蔥姜蒜和辣椒煸香。
5. 到入螺螄翻炒，這個過程需要1分多鐘，再淋入兌好的料汁，中火滾一小會兒，待湯汁收剩三分之一時關火裝盤，撒點香蔥葉，開造吧！
6. 味道剛剛好，辣辣的，太喜歡了！