香辣螺絲製作簡單的一道下酒菜，其味道香辣鹹，烹煮時間短
基本介紹
- 中文名：香辣螺絲
- 主要食材：螺絲，乾辣椒，生薑，蔥，大蒜
- 口味：香辣
- 調料：料酒、油、鹽、糖、醬油
做法,溫馨提示,吃出健康,美食禁忌,
做法
1、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。
2、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，乾辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。
3、然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收乾，留一點點湯就好。
4、完成。
溫馨提示
1、螺絲買來後要在水中浸泡超過12小時，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。
2、第二步，加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸。
吃出健康
螺絲
1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；
2、食用田螺對狐臭有顯著療效。
美食禁忌
螺絲
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
