風味食品

風味食品

風味食品是按特殊方式製作的餐桌食品;常指按特殊烹飪風味製作的食品。風味食品是中國飲食文化當中極具特色的組成部分,也是飲食生活當中不可缺少的內容。每個地區都擁有不同口味的風味食品,這更是每個地區的文化特色之一。

基本介紹

  • 中文名:風味食品
  • 類別:餐桌食品
  • 介紹:風味食品種類繁多
  • 舉例:狗不理包子 麻婆豆腐
詳細介紹,狗不理包子,麻婆豆腐,北京烤鴨,

詳細介紹

風味食品種類繁多,花樣不勝枚舉,故只列舉一些知名風味食品:

狗不理包子

主打產品狗不理包子是中國燦爛飲食文化中 瑰寶,被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。歷經一百四十多年的狗不理包子,經幾代大師的不斷創新和改良已形成秉承傳統的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種,百包百味,特色超群。先後摘取“商業部優質產品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內外評選和大賽的金獎,被消費者譽為“津門老字號,中華第一包”。

麻婆豆腐

在清代光緒年間,成都萬寶醬園一個姓溫的掌柜,有一個滿臉麻子的女兒,叫溫巧巧。她嫁給了馬家碾一個油坊的陳掌柜。10年後,她的丈夫在運油途中意外身亡。丈夫死後,巧巧和小姑的生活成了問題。運油工人和鄰居每天都拿來米和菜接濟她倆。巧巧左右隔鄰分別是豆腐鋪和羊肉鋪。她把碎羊肉配上豆腐燉成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊鄰居嘗後都認為好吃。於是,兩姑嫂把屋子改成食店,前鋪後居,以羊肉豆腐作招牌菜招待顧客。小食店價錢不貴,味道又好,生意很是興旺。巧巧寡居後沒改嫁,一直靠經營羊肉豆腐維持生活。她死後,人們為了紀念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿稱至今。

北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。

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