起士蛋糕

起士蛋糕

起士蛋糕是以奶油起士、玉米粉、細砂糖為原料製成的糕點。

基本介紹

  • 中文名:起士蛋糕
  • 主要食材奶油起士,玉米粉
  • 分類:西餐
  • 口味:甜
材料,做法,

材料

A.奶油起士340公克,玉米粉20公克,細砂糖25公克,蛋黃40公克,動物性鮮奶油25公克。
B.蛋白80公克,細砂糖60公克,塔塔粉10公克,裝飾:適量

做法

1.將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後,再加入鮮奶油拌勻,備用。2.把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡,再加作法1的面煳一起拌均勻,備用。
起士蛋糕
3.準備6個橢圓形8公分的模型,並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後,將作法2分別倒入6個模型中。
4.再將作法3放入已預熱好的烤箱裡,並以上火230℃、下火100℃,隔水烘烤約15分鐘後,再將爐門稍微打開並關掉上火,再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模,最後再塗上鏡面果膠即完成。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們