赤小豆燜鯉魚

李時珍在藥膳套用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為“心之谷”，認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼備補脾健胃，利水通乳，是一款物美價廉的理想湯品。

基本介紹

• 中文名：赤小豆燜鯉魚
• 主要食材：赤小豆，鯉魚，姜
• 分類：其它菜系
• 口味：香鮮
• 功效：調理氣血、下氣消腫

基本信息

菜譜名稱 赤小豆燜鯉魚

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

基本材料

赤小豆90克，鯉魚500克，姜5克,鹽3克。

製作方法

1. 將赤小豆洗淨，浸半小時；

2. 生薑洗淨；

3. 鯉魚留鱗去鰓，腸臟，洗淨；

4. 起油鍋，煎鯉魚，濺清水適量，放赤小豆、生薑，武火煮沸後，文火燜一小時， 調味即可。

健康提示

調理氣血、下氣消腫；

腎病屬氣滯血少，水氣溢流者，症見面色蒼白，水腫脹滿，小便不利，或氣逆而咳等；如消化力弱者，宜加陳皮一片以行氣健胃，助消化。

食物相剋

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。