豬血酸辣湯

豬血酸辣湯，是一道家常菜，製作原料主要有豬血、雞蛋、香蔥末等。

基本介紹

• 中文名：豬血酸辣湯
• 材料：豬血100克
• 輔料：雞蛋一粒
• 調料：香蔥末適量

原材料

材料：豬血100克 酸辣調味料一包（30克左右） 雞蛋一粒 香蔥末適量 水澱粉適量

做法：

1、豬血先切薄片，然後改刀成細條

2、燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗淨待用

3、鍋內重新放入清水，倒入酸辣調味包

4、加入焯燙好的豬血，燒開

5、倒入3勺左右的水澱粉勾芡（薄芡即可），將雞蛋打散淋入

6、撒些胡椒粉，淋點白醋，放入香蔥末即可出鍋

小貼士

1、豬血有股腥味，所以要事先焯燙後再用，並且也能祛除豬血的污垢

2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中，這樣形成的蛋花會比較均勻

3、加點胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的選擇

4、水澱粉勾芡後淋入蛋液，這樣蛋花就不會沉入碗底了哈

5、你也可以不用酸辣調味包，可以根據自己口味調配酸辣味，但要記住了，胡椒粉和白醋一定要在最後放喔，不然太早了揮發，就影響口味了哈