豬肺薏仁粥

豬肺薏仁粥是一道由豬肺、薏米、粳米為主要材料，鹽等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：豬肺薏仁粥
• 英文名：Pig lung yi porridge
• 主要食材：豬肺、薏米、粳米
• 分類：粥類
• 口味：鹹鮮味

食品簡介

豬肺薏仁粥

快餐/主食

秋季養生調理 肺調養調理

口味：鹹鮮味

準備材料

主料：粳米(100克) 薏米(50克) 豬肺(150克)

調料：鹽(2克)

方法/步驟

1.將豬肺反覆沖洗乾淨，切成小塊，用開水略燙後撈出；

2.薏仁、粳米淘洗乾淨；

3.薏仁用冷水浸泡5小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝乾水分；

4.鍋中加入約2000毫升冷水，先將薏仁、粳米放入；

5.用旺火燒沸後放入豬肺塊，然後改用小火慢慢熬煮；

6.見粥將成時，下入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。

食品營養

豬肺薏仁粥口味鹹鮮，適於養生調理，有一定的提高免疫力的作用。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制癌細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。

食物相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。

所含營養素

·熱量 (647.50千卡)

·蛋白質 (32.40克)

·脂肪 (8.10克)

·碳水化合物 (111.50克)

·膳食纖維 (1.60克)

·維生素A (15.00微克)

·硫胺素 (0.33毫克)

·核黃素 (0.42毫克)

·尼克酸 (5.00毫克)

·維生素E (2.72毫克)

·鈣 (41.44毫克)

·磷 (477.00毫克)

食品功效

豬肺——性味甘，性平，入肺經；補肺虛，止咳嗽。適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

大米——味甘，性平。入肺、脾、胃經。滋陰潤肺，健脾和胃。

薏苡仁——味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經。有健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃等功效。

豬肺薏仁粥有補肺化痰，清熱利濕功效，適用肺脾氣虛兼有濕熱，咳痰黏稠和慢性支氣管炎 。