豬肉豆腐卷

豬肉豆腐卷是一道美食，簡單易學，營養均衡，幫助消化，增進食慾，是餐桌上不可缺少的一道經典家常小菜，主要原料有2張豆腐皮、259g豬肉餡。

基本介紹

• 中文名：豬肉豆腐卷
• 主要食材：豆腐皮，豬肉餡
• 分類：家常菜
• 配料：水澱粉；研；蔥姜

配料

適量水澱粉

適量鹽

適量蔥末

適量薑末

適量糖

適量鹽

適量五香粉

適量豆瓣醬

適量香油

適量料酒

適量雞精

適量白鬍椒粉

適量醬油

製作步驟

1

肉餡沿一個方向攪上勁，加蔥薑末，鹽，糖，料酒，白鬍椒粉，面醬，醬油，五香分，雞精，香油，繼續攪一會。

2

生粉加適量的水稀釋加入到肉餡中攪打上勁。

3

放置20分鐘入味。

4

將乾豆腐皮鋪在案板上，上面均勻的鋪上肉餡抹平。

5

捲起。

6

蒸之前用牙籤在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現氣泡， 將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鐘。

7

另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。

8

把蒸熟的豆腐卷連同蒸屜一起放入炒鍋中。

9

成品，熏得顏色有點不夠，可能白糖放少了，食用時切小段。

小貼士

1.澱粉最好用生粉，生粉加入到肉餡中會很抱團有粘性。

2.肉餡要順著一個方向攪打上勁。

3.蒸之前要用牙籤扎幾個小洞，一面出現氣泡。