豬尾即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。
基本介紹
- 中文名：豬尾
- 外文名： pigtail
- 別稱：皮打皮、節節香
- 主要原料：豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：膠原蛋白
- 主要食用功效：治咽喉腫痛、閉塞
- 儲藏方法：冷藏
附方
用臘月的燒灰，水調服，治咽喉腫痛、閉塞。和豬脂塗赤禿髮落，有效。
治小兒刮腸痢疾，禁口閉目。精豬肉一兩，切薄烤香，用膩粉末半錢，鋪在上面吃，或放在鼻頭聞香味，便自然有食慾了。
治風狂歌笑，行走不休：用公豬肉一斤，煮熟切塊，和醬醋吃，或煮做羹、粥，或炒食。
治禁口痢疾：用臘肉干煨熟食，很好。
治脹滿不食：取生豬肉用漿水洗淨，壓乾後切成細塊，加蒜、薤啖食，一日二次。下氣去風，此乃外國奇方。
解丹石毒，發熱沉困：用肥豬肉五斤，蔥、薤半斤，同煮食。必然會腹鳴毒下，用水洗淘，砂石盡即愈。
治傷損不食：凡被人打，或從高處跌傷嚴重，三五日水食不進口。用生豬肉二錢，打爛，以溫水洗去血水，再擂爛，用陰陽湯調和，取半錢用雞毛送入咽內，並以陰陽湯灌下，胸中自然開解。
治小兒重舌：取三家屠宰的肉，切成指頭大小，在舌上塗抹，即愈。
治關格閉塞：豬脂油、薑汁各二升，微火煎至一升，下酒五合再煎，分三次服，有效。
治小兒百日內風噤，口中有物如蝸牛：用豬脂油擦，即消。
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1治頸下淋巴結核：用豬膏浸泡生地黃，煎沸六七次，塗抹。
治漏瘡不合：用紙粘臘豬脂納入瘡內，每日三次。
治胞衣不下：豬油一兩，水一盞，煎沸五至七次，服食後即出。
治漆瘡作癢：用豬油不斷地塗抹。
治誤吞鐵釘：豬脂多食到飽，自然從裡面裹出來。
治咽喉骨鯁：吞豬膏一團，不愈時，再吞，即可愈。
治雜物入目：豬脂煮，取水面如油的部分，去枕仰臥於床，點鼻中，不過數次，雜物即出。
治發背髮乳：把豬脂切成片，冷水浸後貼於患部，每日換四五十片，甚妙。此方是急救方。
治肺癆病：取豬脊髓一條，一枚豬膽的汁。童子尿一盞，柴胡、前胡、黃連、烏梅各一錢，韭白七根，同煎至七分，溫服。不過服三次，它的療效如神。
治交接引起的陰毒而腹痛欲死：公豬血乘熱和酒飲。
治蜈蚣入腹：用豬血灌服後不久，飲桐油，當吐出。
治痘瘡黑陷：在臘月收取公豬心臟內的血，用瓶裝使它乾。每次用一錢，加冰片少許，研勻，酒沖服。須臾紅活。如沒有乾血；用生血。它的效如神。
開骨催生丹：用豬心血和乳香末，作桐子大小的丸，並用硃砂做衣。面朝東方，酒吞一丸，未產下則再服。
治突然中風惡死：取豬尾血飲，並縛豬為枕臥，即活。這是長桑糟授扁鵲的方法。
治蛇入七孔：割母豬尾血滴入，蛇即出。
治心虛自汗失眠：取公豬心一個，帶血剖開，放入人參、當歸各一錢。扎定後煮熟，去藥後食。不過二三日即愈。
冶心區疼痛：豬心一枚，放入胡椒少許，同鹽、酒煮熟後食。
治女人陰中作癢：豬肝火烤後納入，當有蟲出。
治傳屍勞：豬腰子一對，童子尿二盞，沒有灰酒一盞，用新瓷瓶盛裝，並用泥封口，炭火濕養，從戊到子時止。待五更初時啟開，飲灑食腰子。病重者，一月見效。
治夢中遺尿：取豬尿胞洗淨，用火炙熟後食。
治產後遺尿：豬尿胞、豬肚各一個，糯米半升放入胞內，再將胞放入肚內，同五味煮食。
治消渴飲水沒有度：乾豬尿胞十個，剪破去蒂，燒存性，搗為末。每次服一錢，用溫酒下。
治**生瘡臭爛：豬尿胞一個，去掉裡面的尿一半，留一半，用煅紅的新磚焙乾，搗為未，再加入黃丹一錢，搽塗，三五次即愈。塗前應先用蔥、椒湯洗患處。
治小便不通：用豬膽連汁罩著**，一二個時辰，汁浸入後則通。
治纏喉風閉：於臘月初一日取豬膽五六個，用黃連、青黛、薄荷、僵蠶、白礬、朴硝各五錢，裝入膽內，青紙包好。再將地掘一孔，深寬各一尺，用竹橫掛這些膽在裡面，再以物蓋定，待到立春日取出，讓風吹，然扁去掉膽皮、青紙，研末密封收藏，每次吹入喉部少許，它功效神驗，此乃萬金不易之方。
治甲狀腺瘤大如升斗：取豬靨七枚（靨就是喉下的一枚肉團，大如棗，微扁而色紅），合酒炒，放入瓶中，露一夜後取出。烤熟後食，神效。
治發背癰疽：母豬蹄一隻，通草六分，用綿市裹著煮羹食。
治男女**潰瘍：用母豬糞黃泥包，煅存性，為來。以淘米永洗淨搽塗，立效。
治婦女血崩：母豬屎燒成灰，用酒沖服，一次三錢。
治小兒陰囊腫大：豬尿炒熱，用袋子盛裝後置於腫部，大效。
治竹刺入肉：多年燻肉，切片包裹被刺之處，即出。
治中諸種肝毒：豬膏，一次性服一升。
治食發而成結塊，心腹作痛，咽部如有蟲：用豬脂二升，酒三升，煮沸三次後服，每日三次。
治扁桃體炎化膿，瘡口痛者：豬腦髓蒸熟，加入姜、醋後吃，即愈。
治牙疳危急：豬肝一具，煮熟，蘸赤芍藥粉，隨意食用。然後服平胃散二三貼即起效。
治腎虛，遺精多汗，夜夢鬼交；用豬腎一枚，切開去膜，加入附子末一錢，再用濕紙包裹，煨熟，空腹食，同時飲酒一盞。只需三五服，即效。
治婦女沒有乳汁：用母豬蹄一具，水二斗，煮至五六升飲喝，或加通草六分。
