豌豆綠豆粥

豌豆綠豆粥是一道美食，主要製作材料為粳米、綠豆、豌豆。這道美食營養豐富，具有清熱解毒、增強人體免疫力的功效。

基本介紹

• 中文名：豌豆綠豆粥
• 主要食材：粳米，綠豆
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

菜譜名稱

豌豆綠豆粥

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

防暑調理 夏季養生調理 清熱解毒調理

菜品口感

口味：清香味

製作材料

主料：粳米(100克) 綠豆(50克) 豌豆(50克)

調料：白砂糖(20克)

製作工藝

1、綠豆、粳米淘洗乾淨，分別用冷水浸泡發漲，撈出，瀝乾水分；

2、豌豆粒洗淨，焯水燙透備用；

3、鍋中加入約1500毫升冷水，先將綠豆放入，用旺火煮沸；

4、鍋內加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；

5、待粥將成時下入白糖，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食譜營養

粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

綠豆

綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

豌豆

豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

所含營養素

·熱量 (3245.58千卡)

·維生素B6 (0.13毫克)

·蛋白質 (95.37克)

·脂肪 (123.67克)

·泛酸 (0.48毫克)

·碳水化合物 (455.41克)

·葉酸 (71.70微克)

·膳食纖維 (19.49克)

·膽固醇 (96.00毫克)

·維生素A (36.50微克)

·維生素K (8.40微克)

·胡蘿蔔素 (89.60微克)

·硫胺素 (2.17毫克)

·核黃素 (0.89毫克)

·尼克酸 (19.08毫克)

·維生素C (20.80毫克)

·維生素E (65.18毫克)

·鈣 (560.50毫克)

·磷 (1662.64毫克)

·鉀 (1796.07毫克)

·鈉 (4122.80毫克)

·碘 (17.40微克)

·鎂 (475.50毫克)

·鐵 (34.20毫克)

·鋅 (15.28毫克)

·硒 (49.89微克)

·銅 (3.48毫克)

·錳 (11.21毫克)