豉汁鱖魚

豉汁鱖魚是一道菜品，以鱖魚、豆豉、色拉油、食鹽、姜、蒜、生抽、小蔥、麻油等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：豉汁鱖魚
• 口味：鮮
• 主要食材：鱖魚，豆豉
• 工藝：蒸

食譜材料

主料：鱖魚、豆豉

調料：色拉油、食鹽、姜、蒜、生抽、小蔥、麻油

烹製方法

1、鱖魚洗淨去內臟，在兩側各劃幾刀便於入味。撒上一小勺鹽抹勻，醃製10分鐘左右2、姜切絲，蒜切片，蔥切成2公分長的段

3、鍋中放油，燒熱後仿佛姜、蒜、蔥白和豆豉翻炒出香味，然後放入蔥葉和少量生抽炒勻。關火，將超好的料淋在醃好的鱖魚上，用筷子抹均勻

4、鍋中放入蒸屜和適量水，大火將水燒開後，將鱖魚放入鍋中。蓋上鍋蓋蒸5分鐘，關火燜1~2分鐘即可出鍋

5、出鍋後趁熱淋上少量麻油，這道菜就完成了