豆酥鱈魚

豆酥鱈魚是一道菜品，主料為鱈魚。

原料

豆酥鱈魚 ：Steamed Codfish with Savory Crispy Beans

鱈魚1片（180~210克），嫩姜1塊，鹽，黑胡椒粉適量，蔥末1茶匙，豆酥3大匙，米酒2茶匙，色拉油1大匙。

製法

1、鱈魚兩面抹上鹽和黑胡椒粉，姜切片鋪在魚的兩面醃15分鐘，薑片取出丟棄。

豆酥鱈魚

2、將豆酥切碎，鍋中倒入色拉油燒熱，放入豆酥和米酒炒勻後，鋪在魚身上面，灑上蔥末，放入蒸鍋以大火蒸12~15分鐘即可。