豆豉雙瓜

豆豉雙瓜是一道美食，主要食材有豆豉、茄子、苦瓜。

基本介紹

• 中文名：豆豉雙瓜
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

【主料】：茄子3根 苦瓜1個

【輔料】：熟五花肉100克 醬豆豉少許 青紅椒、洋蔥少許

【調料】：油2茶匙 胡椒半茶匙 醬油少許

做法

1、茄子洗淨切滾刀塊，苦瓜去瓤切厚片，青紅椒、洋蔥和切片，姜切絲，蒜拍破

2、鍋燒熱加2茶匙油，下茄子略煎，盛起備用

3、鍋中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均勻

4、倒入熟五花肉翻炒

5、倒入煎過的茄子，翻炒均勻

6、加醬豆豉、少許醬油，加點水燜2分鐘

7、倒入青紅椒洋蔥，炒勻，調味即可

小貼士

1、醬豆豉很鹹，菜中無需再加鹽。