豆腐小排

豆腐小排是由豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：豆腐小排
• 主要食材：豆腐，黃豆芽
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 難度：簡單

所需食材

嫩豆腐1盒、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調味料、鹽1茶匙。 高湯2杯。胡椒粉少許。

製作方法

1、豆腐切一寸方塊。

2、小排骨洗淨切小塊，先入滾水中氽燙。

3、湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鐘，最後加入豆腐煮10分鐘，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。

食用須知

黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。可清熱利水，並能助傷疤收口。