鮮奶油打發

鮮奶油打發

鮮奶油打發是將液態鮮奶油打成固態奶油的方法。

基本介紹

  • 中文名:鮮奶油打發
  • 種類:single cream和 double cream
  • 儲藏:冷藏
  • 類型:方式方法
1.液態鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白。為抹面最佳狀態。
2.繼續打發紋路更明顯,勾起呈堅挺光滑雪白,此時為擠花紋最佳狀態。
液態鮮奶油分為single cream和 double cream兩種,single的比較淡,一般情況下無法打成固態奶油。double的經過打法可以成為固態奶油,可用於製作蛋糕或沾鮮果食用。

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