鮮奶油打發

鮮奶油打發是將液態鮮奶油打成固態奶油的方法。

基本介紹

• 中文名：鮮奶油打發
• 種類：single cream和 double cream
• 儲藏：冷藏
• 類型：方式方法

1.液態鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白。為抹面最佳狀態。

2.繼續打發紋路更明顯,勾起呈堅挺光滑雪白,此時為擠花紋最佳狀態。

液態鮮奶油分為single cream和 double cream兩種，single的比較淡，一般情況下無法打成固態奶油。double的經過打法可以成為固態奶油，可用於製作蛋糕或沾鮮果食用。