豆瓣醬蒸小排骨

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬蒸小排骨
• 外文名：無
• 主要原料：小排骨
• 是否含防腐劑：否

材料

小排骨適量，小蔥1根，姜1片，豆瓣醬1大匙，甜麵醬1大匙，豆豉1小匙，老抽1大匙，糖1大匙，油1大匙，澱粉1大匙，鹽高湯適量，醋適量

做法

1.把所有調味料（除了糖，澱粉，湯水和醋）放在一個大碗裡，拌勻，放小排骨，拌好，放入冰櫃8小時以上（隔夜最好）。

2.要蒸肉前，加入糖，澱粉，醋和足夠的水或湯（沒過肉）。

3.蒸鍋放大量水，燒開，放入盛肉的碗，大火蒸1小時45分鐘到2個小時，或到排骨脫骨為止。