《調味料加工技術》是2003年1月1日化學工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:調味料加工技術
- 平裝:383頁
- 開本: 32
- ISBN: 9787502542993, 750254299X
《調味料加工技術》是2003年1月1日化學工業出版社出版的圖書。
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《調味料生產技術》是2008年出版的圖書,作者是鞏發永,花旭斌,吳兵。...... 《調味料生產技術》是2008年出版的圖書,...叢書名:農副產品加工技術叢書出 版社:...
二、超臨界流體萃取技術的特點 三、超臨界CO2萃取茴香油 第三章 天然調味基料 第一節 概述 第二節 調味基料加工 一、畜禽類調味基料 二、水產類調味基料 第...
《複合調味料生產技術》介紹了複合調味料的基本概念、分類、呈味機理、調配原理、原輔料,詳細說明了固態複合調味料、半固態複合調味料、液態複合調味料的生產工藝、...
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從技術手段來分,古代多為天然調味料(例如鹽、豆油、糖、八角),而今國人多用...任何一類加工食品都需要配合使用專門調味料。如速食麵調料、火鍋調料、速凍食品調料...
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本習題冊與《烹飪原料加工技術(第二版)》配套使用。按教材分章編寫,主要有填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、問答題和實際操作等題型,供學生課後練習使用。...
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《新版調味品配方 》是2002年由中國輕工業出版社出版的一部作品,作者是鄧友軍。本書介紹了調味品主要原輔材料、調味的基本原理和方法、天然調味基料、蛋黃醬和...
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醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料,加工而成的糊狀調味品。它起源於中國,有著悠久的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬...
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