西芹目魚是以目魚、西芹為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：西芹目魚
- 主要食材：目魚，西芹
用料,做法,
用料
材料 |
目魚 |
西芹 |
生薑 |
料酒 |
生抽 |
做法
1. 目魚洗淨劃十字刀，切成小塊 |  |
2. 燒開水，把目魚片下鍋，大概30秒左右，目魚片呈乳白色後馬上撈出 |  |
3. 西芹洗淨切斜刀 |  |
西芹目魚
相關詞條
- 西芹目魚
西芹目魚是以目魚、西芹為主料的菜品。用料材料目魚西芹生薑料酒生抽做法1. 目魚洗淨劃十字刀，切成小塊2. 燒開水，把目魚片下鍋，大概30秒左右，目魚片呈乳白色後馬上撈出3. 西芹洗淨切斜刀1...
- 香辣目魚卷
香辣目魚卷是一道以目魚、西芹為主料的炒菜。2024年10月17日杭州學軍中學海創園學校晚餐選單曾列該菜品，與蘆筍炒牛裡脊片、蝦仁花椰菜等組合供應。菜品採用急火快炒工藝製成：目魚切塊剞十字花刀，經沸水汆燙形成自然捲曲狀；西芹斜刀切片備用。烹飪時熱鍋冷油，先投入西芹與目魚卷快速翻炒，最後加入辣椒油、...
- 西芹草魚塊
西芹草魚塊是以草魚、西芹為主料，配以青椒、姜、蔥等輔料烹製的家常菜餚，具有清淡鮮香的特點。主料選用500克草魚與30克西芹，製作時將魚塊煎至兩面金黃，加入青椒、西芹及清水大火煮沸，最後以鹽、味素等調味裝盤。該菜品採用煎煮結合的烹飪方式，兼具草魚的優質蛋白與西芹的膳食纖維。西芹所含酸性成分及鹼性物質可...
- 西芹炒魚片
西芹炒魚片是以龍脷魚肉、西芹為主料，以紅椒片、薑片、蔥片為配料製作而成的菜品。原料 龍脷魚肉一塊200克、西芹片200克、紅椒片60克、薑片15克、蔥片15克。調料：鹽3克、味素2克、白糖5克、白鬍椒粉1克、紹酒20克、水澱粉適量、烹調油適量。做法 1.先把魚肉片成片進行漿制，裡面放入鹽和紹酒抓勻。2.先...
- 西芹八爪魚
西芹八爪魚是以八爪魚、西芹為主料，搭配紅蘿蔔、蒜末、薑末等輔料炒制的家常菜品，常見於中式烹飪。製作時需將八爪魚去除內臟與墨囊，焯水後與西芹段等食材爆香翻炒，並加入鹽、生抽等調味料燜煮，最後勾芡提鮮。成品口感鮮香爽脆，兼具海鮮與蔬菜的葷素營養平衡。八爪魚富含蛋白質及礦物質，傳統飲食認為其具有補血...
- 西芹燒魚片
西芹燒魚片是一道由龍脷魚肉、西芹、紅椒、薑片等材料製作而成的名菜。材料 原料 龍脷魚肉一塊200克、西芹片200克、紅椒片60克、薑片15克、蔥片15克。調料 鹽3克、味素2克、白糖5克、白鬍椒粉1克、紹酒20克、水澱粉適量、烹調油適量。做法 1.先把魚肉片成片進行漿制，裡面放入鹽和紹酒抓勻。2.碼好底味兒...
- 炒西芹墨魚仔
炒西芹墨魚仔是以冰鮮墨子魚、西芹等為主料製作的菜品。主料 冰鮮墨魚仔500克。配料 西芹，泡小紅辣椒，胡蘿蔔粒，蔥段，薑絲，鹽，生粉，雞蛋一隻。做法 1、把墨魚仔洗淨，撕掉表面的那層皮，切塊後加入生粉，蛋清，鹽拌勻備用。2、西芹切小段備用。3、炒鍋放油燒熱後，倒入墨魚，翻炒，加入薑絲，翻炒幾下...
- 西芹魚絲
西芹魚絲是一道以西芹，魚肉為主要原料製作的菜品。食材明細 主料：西芹 魚肉 紅椒絲 薑片 鹽 料酒 澱粉 製作方法 1西芹洗淨切絲，魚肉去魚皮切絲，紅椒絲，薑片。2把魚絲用薑末，鹽，料酒，澱粉醃製一下。3魚絲過油撈起待用。4鍋底留少許油把西芹，紅椒輕輕翻炒一下。5倒入過油的魚絲，點少許生抽。6輕輕翻炒均勻...
- 西芹鱈魚
西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可...
- 西芹蝦乾炒魚餅
製作時需先處理蝦乾去殼減鹹，再將魚餅切丁與輔料燜炒，通過料酒提香、蚝油增鮮形成特有風味。該菜品因蝦乾與魚餅自身帶有鹹味，調味時需精準控制食鹽用量。相關資料顯示，該菜品被歸類於蝦類及西芹做法體系，與西芹炒魷魚乾等形成關聯菜譜。食材原料 核心食材包含魚餅200克、蝦乾50克，輔以西芹150克及紅椒、姜蒜等...
- 豆醬西芹焗沙鰍魚
沙鰍魚400克、西芹200克、普寧豆醬20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量。做法 沙鰍魚洗淨，用適量鹽和米酒醃製10分鐘，瀝乾水分備用；西芹洗淨切段備用；開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至外表金黃，取出；爆香拍蒜、薑片和紅椒片，下雞湯和豆醬，煮開...
- 魚茸西芹羹
魚茸西芹羹是用西芹、鮮魚肉製作的美食，口感清鮮細滑。魚茸西芹羹具有保健食療，有降壓功能。食材 主料：西芹600克，鮮魚肉300克，上湯1000克。調料：精鹽6克，味素6克，雞蛋1個，胡椒粉0.2克，麻油2克，粟粉10克，熟豬油70克，純鹼2克。製作方法 1、先將西芹去掉葉，洗淨切成小塊，把炒鼎洗淨放進清水、...
- 西芹炒生魚
西芹炒生魚 西芹炒生魚是以西芹、生魚為主料的菜品。用料 做法
- 西芹炒魚餅
西芹炒魚餅 西芹炒魚餅是一道菜品。用料 做法
- 西芹腰果煎魚柳
西芹腰果煎魚柳 西芹腰果煎魚柳是以西芹、腰果為主料的菜品。用料 做法
- 西芹蝦仁炒魚餅
雞粉 適量 蚝油 適量 料酒 適量 食用油 適量 做法 魚餅切丁，蝦仁用清水泡淡後去殼備用。西芹切丁，紅椒切丁，姜蒜切粒蔥切花備用。鍋里放油爆香姜蒜。放入魚餅蝦仁，調入料酒將魚餅稍煸黃蝦炒出味。倒入芹翻炒。放入紅椒翻炒。調入鹽，蚝油和雞粉，放少許清水翻炒勻。最後放入蔥花炒勻即可上蝶。[1]
- 清蒸後安鯔魚
清蒸後安鯔魚是海南萬寧特色海鮮名菜，以萬寧後安海灣特產鯔魚為主料，配以海蝦、鮮帶子及金華火腿、北菇、西芹等製成。菜品採用清蒸工藝：魚體去鱗除鰓後沿腹部開邊切刀紋，腹朝下置於蔥條猛火蒸製10分鐘，淋熱油配薑絲蔥花激發香氣。擺盤呈魚身微攬形，色彩鮮艷，肉質潔白細嫩，葷素搭配突顯清鮮爽口特色。該菜品...
- 美洲鮟鱇
西芹，莖切段，葉子切碎備用。 醬： 蒜，羅勒，蒸魚醬油，橄欖油用攪拌器打碎混合。做法：熱鍋下橄欖油，炒香醬，然後加入鮟鱇塊煎至表面變色，然後加入西芹同炒。最後加入生粉水勾芡，裝盤後撒入西芹葉碎 清蒸鮟鱇 之前里外抹一層細鹽，肚內再放些薑絲或薑片，熟後裝盤，上面灑一層切碎的蔥末和薑絲，倒大量...
- 香芹麻辣魚條
香芹麻辣魚條，是一道以魚片為主食材製得的美食。並且不含任何防腐劑。做法 1. 魚片洗淨瀝乾切成魚條，用料酒、少許蛋清和澱粉拌勻略醃 2. 西芹洗淨切成絲 3. 醃好的魚條均勻拍上麵粉，熱油炸至微黃 4. 鍋入油，油微熱時下蔥姜，乾辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然後倒入芹菜絲，中大火翻炒 5. 倒入炸...
- 香芹帶魚
香芹帶魚是一道以帶魚為主料的家常菜品，主料為帶魚2條，搭配本地芹菜150克、胡蘿蔔100克，輔以姜、蒜等基礎調料調味。帶魚因肉質細嫩、僅含一根主骨且無細刺而廣受歡迎，傳統做法為先煎至兩面金黃，再與芹菜、胡蘿蔔同炒，起鍋前撒入芹菜葉以保留香氣層次。製作時需選用本地芹菜（西芹不適配中餐烹飪），帶魚化凍...
- 釀墨魚
釀墨魚，是一道美食，主要製作材料有墨魚、大麻哈魚等。做法 1 墨魚去外膜及內臟、洗淨，以調味料(A)醃約10分鐘、取出備用。2 西芹、番茄洗淨、剁碎、大麻哈魚去魚骨，與西芹末、番茄末混合。3 起油鍋，爆香蒜末及洋蔥，加入調味料(B)炒拌勻，塞入墨魚肚中。4 入烤箱中約5分鐘，取出、切段即可。原料 材料...
- 迴風樓清真飯店
還有硝牛肉、醬目魚、白切羊肉、芹菜開洋、韭黃魚絲、西芹果仁等風味菜餚。肉細味鮮的蔥油鱸魚、質嫩味美的迴風牛排，得到顧客普遍喜愛，巴基斯坦羊肉、涮羊肉是該店經久不衰的精品。還有翅珍海鮮，是用名貴的魚翅為原料做成，可滋補養顏。熘黃青蟹用本幫油醬毛蟹之法烹調。水晶河鰻是採用濃油赤醬的燒法。席上美餚——涮鍋的佐料
- 酒樓流行菜626例
畜肉類紅花汁淋小蹄髖竹葉子排鹹肉蒸千張鹽焗爽肚金牌豬手XO醬爆鱷魚舌茶樹菇炒牛柳孜然炒羊肉鮑汁紅燒肉黃燜牛腳XO醬焗腸頭金牌回鍋肉甜豆炒肥牛乾煸野兔雲南小瓜炒肥牛香烤兔腿原籠咖喱牛脯紅棗燴草羊金蒜秘制鹹豬手牛骨髓燉蛋鹹肉蒸春筍炒木樨肉炒肥腸炒牛百葉京醬肉絲炒耳絲西芹炒臘肉回鍋肉炒腰片炒肚片炒豬肝...
- 名廚魚頭菜
拉皮麻辣魚 豆片辣魚頭 冬粉辣魚頭 豆芽辣魚頭 米酒燒魚頭 水煮鰱魚頭 魚頭打邊爐 牛肚辣魚頭 滋補魚頭鍋 魚頭貓耳朵 魚頭龍口粉 魚頭麻辣麵 魚頭烏龍麵 魚頭綠豆面 西芹魚頭面 魚頭臊子麵 魚頭酸辣粉 魚頭泡豆花 魚頭泡麵片 魚頭泡米飯 魚頭玉米餅 魚頭泡大餅 魚頭泡窩頭 辣味汁魚頭 魚頭辣素丸 文蛤鰱魚頭 肉...
