西瓜冰淇淋

做法

用料

牛奶冰淇淋250克,紅瓤西瓜1個（約1000克）。

製作方法

將西瓜洗淨外皮，切成10小塊，每塊挖出頂部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。

另外，也可選用紅瓤小西瓜，將外皮洗淨，切成兩半成碗狀，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋。

主料

動物性淡奶油250g、西瓜400g、蛋黃3個

輔料

糖120g、牛奶200ml、鹽少許

步驟

1.準備好所有材料。

2.3個蛋黃、120克細砂糖、200ML牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。

3.把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，已經變成糊狀，立即離火。

4.離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻，然後加一點點鹽，並讓它徹底冷卻。

5.西瓜全部去籽。

6.用料理機打碎，越細膩越好。

7.等第四步的混合物徹底冷卻後，將西瓜倒入，攪拌均勻。

8.攪勻以後的冰淇淋液，放進冰櫃冷凍。冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰櫃。之後，每隔半個小時取出來攪打一次。重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。

小貼士

1.冰淇淋一定要攪拌4次以上口感才會好，如果不覺得麻煩建議，多攪拌幾次，更細膩。
2.建議至少分開2個容器冷凍，小份的冰淇淋凍硬的速度更快，節省時間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結晶。

西瓜：主治消煩止渴，解暑熱，療咽喉腫痛，寬中下氣，利尿，止血痢銀酒毒。西瓜，性寒，有潰瘍人不能吃。李時珍說：西瓜、甜瓜，皆屬生冷食物。世俗之人多自認為聰明透頂，取它的清熱止渴之愉快而多食，不知它的傷脾助濕之害處。