材料 | 用量 |
高粉 | 220克 |
裸麥麥香粉 | 50克 |
水 | 170克 |
白砂糖 | 20克 |
乾酵母 | 5克 |
鹽 | 5克 |
橄欖油 | 15克 |
1. 所有材料混合，揉至完全階段 |  |
2. 揉好的麵團 |  |
3. 溫暖處發酵至2.5-3倍大 |  |
4. 排氣、分割成3份，滾圓後，室溫鬆弛20分鐘 |  |
5. 取1個麵團，擀成橢圓形 |  |
6. 翻面後，輕拉四角成長方形，由上而下捲成筒狀，收口朝下，室溫鬆弛10分鐘 |  |
7. 二次擀卷：翻面，擀成長條 |  |
8. 自上而下捲成圓筒狀，收口朝下，排入吐司盒 |  |
9. 溫暖處，發酵至8分滿，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘，表面上色後加蓋錫紙，出爐後立即脫模，放至室溫，密封保存 |  |
黑麥吐司是一道由高粉、黑麥濃縮粉、糖等做成的美食。原料：高粉145g、黑麥濃縮粉145g（我買的這個粉粉里含有麩皮、未粉碎的燕麥等雜糧）、糖30g、鹽5g、奶粉12g、蛋23ml、水150ml、酵母5g、黃油25g。做法：1、酵母溶於水，靜置...
裸麥吐司 用料 做法
麵包機裸麥吐司 用料 做法
黑麥麵包是一種用黑麥麵粉做成的麵包，在北歐和東歐很常見。根據成分不同，其顏色也深淺不一，一般比較以小麥所製成的白麵包深，也含有更多的膳食纖維。純裸麥麵包又被稱為黑麵包。和白麵包相比，黑麥麵包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵...
裸麥麵包是用黃油15g、酵母5g、糖20g、鹽1/2小匙、水180g、高粉200g、裸麥粉100g製作而成的麵包。中文名 裸麥麵包 主料 高粉200g 輔料 裸麥粉100g 配料 黃油15g、酵母5 目錄 1 原料: 2 配料: 3 做法: 原料: 編輯 ...
德式裸麥麵包，是一種美食，主要原料為高筋粉、裸麥粉。食材明細 原料：高筋粉 200G 裸麥粉 100G 細砂糖 20G 鹽 1/2匙 酵母 5G 水 150G 無鹽黃油 15G 裝飾：高粉 50G （整形時用）製作方法 1、先把除了酵母和黃油外的所有...
將所有材料攪拌至表面光滑後，加入豬油攪拌至完成，加入提子乾慢速攪拌均勻即可。室溫25℃發酵50分鐘。分割成250g一個，滾圓鬆弛30分鐘。將麵團排氣對摺捲成圓柱形。在長條藤碗裡灑上黑裸麥粉，將麵團放入碗中。以28℃室溫發酵50分鐘左右...
裸麥鄉村麵包 用料 做法
黑麥核桃吐司是高筋麵粉，黑麥粉為主料的食品。材料 主料 高筋麵粉175克 黑麥粉125克 湯種150克 輔料 酵母粉3克 奶粉20克 核桃(乾)50克 黃油20克 鹽2克 雞蛋1個 紅糖40克 做法 1.全部合在一起，起動麵包機和面檔15分種至...
黑麥牛奶土司 用料 做法
黑麥小吐司 用料 做法
花牛黑麥吐司是一道美食，主要原料有高筋麵粉、黑麥粉等。花牛黑麥吐司 主麵團 高筋麵粉383g,黑麥粉170g，水312g+30ml，鹽1.5小勺（約10.8g），糖蜜1大勺（約21.3g，用蜂蜜代替），酵母1.75小勺（約5.4g），起酥油2大勺（...
乳酪黑麥吐司是以高筋麵粉、黑麥粉為主要材料的一款點心，配料是天然酵種、葡萄乾等，調料是鄉村乳酪等，通過烘烤的方式做成。簡介 室溫長時間發酵，使得天然酵種自然、舒適地快樂成長，製作出風味獨特的麵包。鄉村乳酪替代油脂，麵包組織...
材料 用料 高筋麵粉220克 黑麥粉40克 葡萄乾80克 輔料 老面85克 調料 食鹽4克 白糖40克 牛奶190克 黃油20克 做法 1.後油法將麵團揉至完全進行1次發酵；將麵團排氣後分割成兩等分，醒放10分鐘 2.將麵團擀開成長條狀；從短的一...
蜂蜜蔓越梅裸麥麵包 用料 做法
紅糖黑麥吐司是一道由帶麩皮黑麥粉、紅糖等食材製成的食品。食材明細 帶麩皮黑麥粉 90克 紅糖 50克 鹽 5克 橄欖油 30克 做法 將所有材料除橄欖油外混合，揉成團。再分三次加入橄欖油。繼續揉至完全階段。整形，進行基礎發酵。基礎...
鄉村裸麥麵包是一道以高筋麵粉、裸麥麵粉、速溶酵母、小麥蛋白質、鹽、改良劑、水為食材的甜點。用料 做法步驟 1. 取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2. 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至...
黑裸麥鄉村麵包 用料 做法
麵包機版黑麥吐司 用料 做法
黑麥亞麻籽吐司是一道美食，製作原料主要有小麥麵粉、酵母粉等。材料 主料 小麥麵粉(200克)輔料 酵母粉3克\黑麥50克\雞蛋25克\Alnatura22克 調料 食鹽5克\水140克\白糖8克\橄欖油16克 做法 1.亞麻籽用料理機打碎 2.中種麵團撕碎...
中種全麥麩香草吐司 用料 做法
黑麥雞蛋沙拉醬吐司是一道中國民間傳統家庭美食，由黑麥、雞蛋、沙拉烹飪而成。原料 黑麥麵包2片（任何吐司麵包都可以）、白煮蛋、去皮蕃茄半個。調料 千島沙拉醬（蛋黃醬或其它都可以，個人口味）。做法 1、吐司放入平底鍋小火煎至兩面...
全麥軟吐司 用料 做法
蜂蜜黑麥麵包是一道食品。原料為高筋麵粉、黑麥粉、蜂蜜等。菜譜信息 做法步驟 1. 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。2. 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵團，續以中速攪拌...
黑麥咖啡牛奶吐司 用料 做法
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分鐘,待烤箱內吐司呈金黃色。麵包工藝流程 迷炫紫薯 麵包 麵包的製作基本為三種:一、中種法:分兩次攪拌的方法,即先攪拌中種麵團,使其經過一段時間發酵,再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的麵團...
