裸麥吐司

裸麥吐司

裸麥吐司是以高粉、裸麥麥香粉為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:裸麥吐司
  • 分類:自製吐司,吐司
  • 主要食材:高粉,裸麥麥香粉
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
220克
裸麥麥香粉
50克
170克
白砂糖
20克
乾酵母
5克
5克
橄欖油
15克

做法

1. 所有材料混合,揉至完全階段
裸麥吐司
2. 揉好的麵團
裸麥吐司
3. 溫暖處發酵至2.5-3倍大
裸麥吐司
4. 排氣、分割成3份,滾圓後,室溫鬆弛20分鐘
裸麥吐司
5. 取1個麵團,擀成橢圓形
裸麥吐司
6. 翻面後,輕拉四角成長方形,由上而下捲成筒狀,收口朝下,室溫鬆弛10分鐘
裸麥吐司
7. 二次擀卷:翻面,擀成長條
裸麥吐司
8. 自上而下捲成圓筒狀,收口朝下,排入吐司盒
裸麥吐司
9. 溫暖處,發酵至8分滿,入預熱180度的烤箱,下層,上下火,35分鐘,表面上色後加蓋錫紙,出爐後立即脫模,放至室溫,密封保存
裸麥吐司

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