裡脊菊花火鍋

裡脊菊花火鍋，火鍋菜譜。原料：豬裡脊肉200克，雞脯肉、鮮魚肉和大蝦各100克，豬腰子、鴨肫、水發冬菇和冬筍各50克，精鹽3克，白菊花3朵，鮮湯1500克，味素適量。味碟:醬油、香油、醋、麻醬、番茄醬、甜麵醬、胡椒粉、雞蛋清、蒜末、香菜段和辣油。可根據個從口味配製，每從一碟。

基本介紹

• 中文名：裡脊菊花火鍋
• 主要原料：豬裡脊肉200克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：發冬菇和冬筍各50克，

做法

1．將雞脯肉、豬裡脊肉、鮮魚肉和豬腰子分別切成6厘米長O.3厘米厚的片；鴨肫、熟冬筍和水發冬菇分別切成小片；大蝦去頭留尾洗淨後片成片。以上原料一起放在盤裡。

2．將鮮湯、冬筍片、冬菇片、精鹽和味素放入點燃的火鍋中，燒沸，食者可根據個人所好，選生料放鍋中燙熟，撒上菊花略煮，蘸調料食用。

特點

品種多樣，營養全面，湯菜鹹香，有較重的菊花香味。具有補中益氣、潤腸和胃及豐肌強筋等功效。

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

營養分析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適合人群

一般人都可食用；

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食療作用

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；

補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。