蟲草花雞湯

蟲草花性質平和，不寒不燥，l對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效。很健康的湯，老少鹹宜，味道非常濃郁。

基本介紹

• 中文名：蟲草花雞湯
• 主料：雞
• 菜品特色：烹飪簡單
• 營養價值：營養豐富

蟲草簡介

又稱冬蟲夏草、冬蟲草等。麥角菌科的真菌（蟲草菌）與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結合體，子座出幼蟲的頭部、單生、細長如棒球棍，長4~11cm。 冬蟲夏草是蟲和草結合在一起長的一種奇特的東西，冬天是蟲子，夏天從蟲子裡長出草來。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，草是一種蟲草真菌。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草（意思為青海省境內出產）、藏草（部分人士表述意思為西藏自治區境內出產）、川草（意思為四川省境內出產）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。

食材

主料

500g雞

配料

適量蟲草花

適量鹽

適量紅棗

適量枸杞

適量核桃肉

做法

1 雞，蟲草花，紅棗，枸杞，核桃。

2 雞斬件，配料洗乾淨。

3 把所有材料放入燉盆里。

4 加入適量清水，放入鍋里，蓋上蓋子（沒有蓋子，就放個碟子蓋上）

5 大火燉20分鐘，再小火燉2小時。

6 熄火後再燜多十分鐘，加入適量的鹽。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

小貼士

1.雞要選老一點的雞，太嫩就不好了。