蝦醬炒窩頭

蝦醬炒窩頭

蝦醬炒窩頭是一道以玉米面、麵粉為主要食材,黃豆、綠豆、紅豆等為輔料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:蝦醬炒窩頭
  • 分類:家常菜
  • 主要食材:玉米面,麵粉
  • 工藝:炒
蝦醬炒窩頭
材料
輔料:黃豆、綠豆、紅豆、青豆、花生、韭菜、胡蘿蔔、蝦醬、蝦皮
調料:鹽、味素、乾辣椒、糖小蘇打
烹製方法
1、將黃豆、綠豆、紅豆、青豆、花生放入豆漿機中,加入涼水打成五穀豆漿備用;
2、一斤玉米面加一兩白面,放入少許小蘇打,加胡蘿蔔末、香菜末,用豆漿稀釋合成麵團,再製成窩頭,蒸鍋上汽後放入蒸15-20分鐘,出鍋切塊備用;
3、蝦醬中加入豆渣、雞蛋拌勻,與乾辣椒一起炒熟,雞蛋炒熟備用;
4、鍋中加油,下乾辣椒、蝦皮爆香,倒入窩頭塊小火煎香,放入炒好的雞蛋和蝦醬,加韭菜大火翻炒均勻,調入鹽、味素出鍋即可。
特點
金黃軟香,風味獨特。
蝦醬炒窩頭
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