蝦子燜素

蝦子燜素是一道以蝦子為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦子燜素
• 主料：蝦子

做法

黃豆洗淨，用冷水浸泡，開鍋下適量水和黃豆燒開，加入乾冬菇、陳皮和八角煮一個半小時，取湯底備用；蝦子烘香備用；爆香薑片，下湯底、蚝油、老抽和其它的食材，慢火燜至入味，下蝦子，最後調味便成。

材料

材料：黃豆、乾冬菇、陳皮、八角各適量，蝦子（乾貨）15克、蘑菇片50克、草菇片50克、雪耳（水發後）80克、麵筋50克、支竹50克、娃娃菜100克、木耳50克、冬粉（水發後）50克、薑片20克，鹽、糖、蚝油、老抽、花生油各適量。