蝦仁派

蝦仁派是一道美食。製作材料主要有鹹派皮、乳酪、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：蝦仁派
• 主要食材：鹹派皮250克
• 調料：鹽3克，胡椒粉1克
• 工藝：烘烤

製作材料

輔料：乳酪100克,洋蔥（白皮）80克,蝦仁120克,土豆（黃皮）30克,雞蛋50克,奶油30克,牛奶30克

調料：鹽3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麥富強粉8克,雞粉2克,橄欖油10克

做法

1. 鹹派皮麵團擀成0.4厘米厚，放入派盤中；

2. 切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘；

3. 隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出；

4. 將紙與鎮石拿起後備用；

5. 洋蔥切絲；

6. 馬鈴薯去皮，洗淨切丁；

7. 取一鍋燒熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，再加入咖喱粉炒香；

8. 再加入水（40克）、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼；

9. 在一容器中將全蛋打散後加入高筋麵粉、黑胡椒粉、鹽拌勻；

10. 再加入牛奶、鮮奶油拌勻成奶液；

11. 將洋蔥、蝦仁、馬鈴薯放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲；

12. 再淋上蛋奶液後，放入烤箱以180/180℃烘烤約30分鐘至表面上色即可。