烤蝦仁派是冷凍起酥片、蝦仁、黃瓜等食材做成的一個菜品。
基本介紹
- 中文名：烤蝦仁派
- 主要食材：蝦尾
- 調料：鹽
- 輔料：黑芝麻、蛋黃
菜譜信息
主料 | |
冷凍起酥片2片：適量 | 蝦仁8尾：適量 |
小黃瓜1條：適量 | 巴西里適量：適量 |
黑芝麻適量：適量 | 鹽1/2小匙：適量 |
蛋黃1個：適量 | |
做法步驟
（1）將起酥片解凍，每片切成4等份長條狀，再將每一等份直切開成三等份，前端要預留0.5公分不切斷，即有3條起酥片。把3條起酥片像綁辮子一樣，尾端與頭部重疊後壓緊固定，做成辮子圈，依序將8份做好。
（2）小黃瓜洗淨，把外面擦乾，切成與起酥辮子圈一樣的寬度，切出8段備用。
（3）蝦仁去掉腸泥，洗淨瀝乾，加少許鹽拌勻備用。
（4）將每個起酥辮子圈都塞入1個小黃瓜，做好8份，直放在烤盤上備用。把蛋黃打散，在起酥辮子圈上面塗上蛋黃液，蝦仁也放在烤盤上。把烤箱預熱，放入烤盤，以160∼180℃烤約10∼12分鐘，取出後，用筷子把起酥辮子圈夾出，倒放在盤子上，讓小黃瓜面上，再夾出1尾烤好的蝦仁，平
