蜜豆吐司是一種甜品，以高筋麵粉等為原料，以乾酵母、黃油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蜜豆吐司
- 高粉：230g
- 黃油：20g
- 砂糖：30g
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做法一
原料：
做法：
1、將除了蜜紅豆之外的原材料後油法揉至完成階段；
2、開始一次發酵，一次發酵後，分割成3份，滾圓，鬆弛15分鐘；
3、取出一個，收口朝上，擀成橢圓形，鋪上蜜紅豆；
4、從上向下捲起，捏緊底部和兩側的收口，整成圓柱形；
5、從圓柱的中間切上一刀，切口朝上，放在吐司模子中，開始二次發酵；
6、二次發酵後，刷上蛋液；
7、烤箱160°預熱，最下層30分鐘。
做法二
材料
用料料
輔料
調料
蜜豆吐司的做法
1.先添加鹽、糖、蛋液、水
2.再添加高低粉和奶粉
3.把酵母添加在粉料的頂端
4.選擇8和面程式，15分鐘後麵團光滑，添加軟化的黃油
5.繼續選擇8和面程式，檢查面膜，至麵團到完全階段停下
6.添加進蜜豆，繼續和面至蜜豆揉進麵團里，停止和面程式
7.進行基礎發酵，麵團發至2.5倍大小
8.取出發酵好的麵團排氣，分割成3等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9.將鬆弛好的麵團擀成橢圓形
10.翻面後捲起，再次鬆弛15分鐘，再次擀開捲起
11.排放在麵包機桶內
12.發酵至8分滿，刷上雞蛋液
13.啟動烘烤模式，烤45分鐘後麵包呈金黃色
14.脫模晾涼
