蛋黃蒸蝦

蛋黃蒸蝦是以鹹鴨蛋黃、豬肉末為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋黃蒸蝦
• 分類：食品
• 口味：鹹
• 主要食材：鹹鴨蛋黃，豬肉末

用料

材料	用量
鹹鴨蛋黃	5隻
豬肉末	20g
河蝦	二十隻左右
生粉雞精香油	適量

做法

1. 蛋黃裝進大碗搗碎越碎越完美。加入肉末攪拌均勻。蝦去頭但不去殼，因為蝦殼有營養再加上要增加顏色就留它。一點香油一點生粉。用個圓盤將蝦盤成一圈上面盤上肉末蛋黃。最後擺盤挑幾個好看蝦頭，放入大火蒸兩分鐘即好。
2. 用鍋一湯匙高湯一點雞精一點點生粉水勾芡就行了，然後蔥珠裝飾。