糖心蛋(食物)

糖心蛋，一種甜甜蜜蜜的豪華英式早餐，主要食材就是雞蛋，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：糖心蛋
• 主要食材：雞蛋 10個，辣椒 2根
• 其他主料：糖心蛋鹵包1包，醬油200cc
• 浸泡時間：2天

做法一

材料準備

雞蛋 10個

糖心蛋圖片

辣椒 2根

糖心蛋鹵包 1包

醬油 200cc

冰糖 1大匙

做法步驟

1.將材料中的鹵包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中，浸泡20分鐘後煮滾後，放涼備用。

2.雞蛋洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火後再燜10分鐘，取出後馬上泡在冷水中，約5分鐘後剝去蛋殼備用。

3.將雞蛋放入第一步已經冷卻的滷汁中，放入冰櫃，浸泡2天以上，讓蛋入味即可。

做法二

材料準備

主料：黃豆1把、培根2片、雞蛋1個、吐司1片。

調料：食鹽適量、水澱粉1勺、番茄醬1勺、黑胡椒少許、植物油1勺、白糖1勺。

做法步驟

1.黃豆用清水浸泡一晚至漲發(水裡可以加些小蘇打)。

2.壓好的黃豆取出收汁。湯汁收濃之後加入糖和番茄醬，最後放水澱粉勾芡就可以了。

3.鍋中放油，油熱後放入豬排，放入黑胡椒調味，兩邊煎至顏色金黃取出切片。

4.雞蛋打到熱鍋里不要動，中火滿煎至蛋白凝結（煎單面，蛋黃是糖心的）。

營養價值

營養豐富。