蘿蔔燒豆腐

所謂“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔燒豆腐是一道適宜在冬天食用的家常素菜。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燒豆腐
• 主要原料：蘿蔔，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：豆類蛋白，植物纖維

菜品特色

類型：素菜

工藝：燒

菜譜：:理氣調理食譜、清熱解毒食譜、健脾開胃食譜、祛痰食譜、胃炎食譜

做法

材料：蘿蔔、老豆腐、青蒜

調料：鹽、醬油、白糖、雞精

步驟：

（1）蘿蔔洗淨，切成片。老豆腐切成塊。青蒜去根洗淨，切成小段。

（2）燒鍋倒油燒熱，下入豆腐煎至兩面金黃後，盛出。

（3）接著，倒入蘿蔔翻炒，再加點醬油炒至蘿蔔上色後，倒入水煮開。

（4）再下入煎好的豆腐，加點鹽、白糖調味後，繼續煮。

（5）煮至蘿蔔熟爛，湯汁快收幹了，再放點青蒜，加點雞精翻炒至青蒜斷生，即可。

營養價值

1.增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5.常吃豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。