火腿炒豆腐蘿蔔

火腿炒豆腐蘿蔔是一道美食，主要原料是北豆腐200克，火腿一厚片，胡蘿蔔1/2個·

基本介紹

• 中文名：火腿炒豆腐蘿蔔
• 主要食材：北豆腐，火腿，胡蘿蔔，海鮮菇，鮮香菇，青椒
• 輔料：蔥姜蒜，蛋液
• 調料：生抽，鹽，糖，耗油，水澱粉

原料

北豆腐200克，火腿一厚片，胡蘿蔔1/2個，海鮮菇4根，鮮香菇4朵，青椒1/2個

輔料

蔥姜蒜各適量，蛋液1/2個，生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，蚝油2茶匙，水澱粉2茶匙．

製法

1. 豆腐和火腿分別切成1.5cm見方的小塊．胡蘿蔔洗淨去皮，切成1.5cm見方的小塊．海鮮菇，香菇（去蒂）和青椒分別洗淨，切成小塊．蛋液打散．

2. 平底鍋中倒入適量油，燒熱，將豆腐塊滾上蛋液，放入平底鍋，中火煎至四面金黃，盛出備用．

3. 鍋中再加入適量油，蔥姜蒜爆香，下入胡蘿蔔，海鮮菇和香菇，調入生抽，翻炒至軟，加入豆腐和火腿，翻炒均勻後加入少許水，調入鹽和糖，蓋上鍋蓋，略煮三五分鐘至胡蘿蔔熟透．

4. 加入青椒塊和蚝油，翻炒一分鐘後淋入水澱粉．