蘿蔔燒肉

菜品特色

蘿蔔燒肉中肉酥爛，蘿蔔香，味鮮美，色金黃。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義蘿蔔體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香蔥、姜適量。

醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。

1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松。

2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉麵。

3、大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。

4、放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

營養豐富。

1、準備好東西

2、五花肉洗乾淨過一下沸水

3、撈出來切塊，我一般喜歡先煮一下再切塊，能切的平整一點

4、蘿蔔削皮切塊5、鍋燒熱放食用油，油熱後下五花肉邊煎邊炒，大約2分鐘吧，把肥肉里的油逼出來就不會太膩

6、肉移到邊上，加一勺糖，小火熬一會

7、用鏟子畫圈，不能熬糊了。這個跟前面做過的糖醋排骨差不多，但是糖要少一些

8、肉翻炒一下，加料酒、老抽均勻上色、少許五香粉9、倒入蘿蔔，我覺得蘿蔔燒的爛一點好吃，所以這個時候就下了。然後放入蒜、姜、八角、桂皮

10、加水沒過蘿蔔，大火煮十分鐘，小火燉四五十分鐘吧

11、大火收汁，試一下鹹淡，鹽和味素這個時候加，我一般都不加鹽了，健康一點吧。

12、挺多的一盤吧！

1、除了蔥姜外，不要再放另的香料，以免搶了肉香與蘿蔔香。

2、五花肉一定事先要煸到吐油，並等醬汁完全吸附。

3、加入水後一定要等開後撇盡浮沫，否則影響成菜的亮澤度。